WINERY PICKS /
Domaine Olivier Guyot
Olivier Guyot 出身於 Marsannay-la-Côte 的葡萄酒世家，家族自 16 世紀以來便從事葡萄種植與銷售。1990 年他接手家族酒莊，專注提升酒款品質與風土表達；2000 年獲《La Revue du Vin de France》評選為「勃艮第最有前途的年輕釀酒師」。其酒款在國際市場上備受推崇，尤以 Clos de la Roche、Chambolle-Musigny Premier Cru Les Baudes 及 Marsannay 的 Premier Cru 表現最為矚目。
LVS FOCUS
焦點速覽
頂級名莊背後的
靈魂推手
在創立自己的同名酒莊前，他是傳奇白酒天王 Domaine Leflaive（台灣藏家俗稱的雙雞）以及名莊 Domaine de la Vougeraie 的總管與首席釀酒師。
你在杯子裡喝到的，正是當年打造出世界上最昂貴、最難搶的頂級白葡萄酒的同一雙手，以及同等精湛的釀酒實力。
拒絕量產的
「微型產量」
這是一個完全屬於他個人的微型小農酒莊。他只親自管理幾塊細碎的優質地塊，每年的產量少到可以用「微觀」來形容。
LVS 團隊透過直連當地的配額網路為你珍稀引進，專為不想跟風、追求獨特風味的內行同好準備。
頂級名莊背後的
靈魂推手
在創立自己的同名酒莊前，他是傳奇白酒天王 Domaine Leflaive（台灣藏家俗稱的雙雞）以及名莊 Domaine de la Vougeraie 的總管與首席釀酒師。
你在杯子裡喝到的，正是當年打造出世界上最昂貴、最難搶的頂級白葡萄酒的同一雙手，以及同等精湛的釀酒實力。
拒絕量產的
「微型產量」
這是一個完全屬於他個人的微型小農酒莊。他只親自管理幾塊細碎的優質地塊，每年的產量少到可以用「微觀」來形容。
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About
關於 Domaine Olivier Guyot
創立年份
1990 年由 Olivier Guyot 接手家族酒莊，開始全權管理
地理位置
法國勃艮第 Côte de Nuits 地區，Marsannay-la-Côte 村
葡萄園面積與主要法定產區
- Marsannay
- Gevrey-Chambertin（包括 1er Cru Les Champeaux）
- Chambolle-Musigny（包括 1er Cru Les Baudes）
- Morey-Saint-Denis（包括 Grand Cru Clos de la Roche、Clos Saint-Denis）
- Clos Vougeot Grand Cru
主要葡萄品種
黑皮諾（Pinot Noir）、夏多內（Chardonnay）、阿里歌蝶（Aligoté）
Olivier Guyot
自 1990 年以馬匹耕作，尊重風土與永續的勃艮第釀酒師
自 1990 年起，Olivier 以馬匹取代機械耕作，減少土壤壓實、讓根系得以呼吸，也象徵對風土的敬重與永續承諾。馬的節奏溫和、翻土更細緻，進一步釋放勃艮第微風土（micro-terroir）的潛能。
Guyot 認為：「一匹馬比任何機器都更懂得所走過的土地。」這份與土地的默契，成為其酒款自然而純粹風格的重要基礎。
TASTING NOTES
釀酒哲學與特色
每一座酒莊都有其獨特的風土理解與釀酒信念，這些哲學不僅塑造了葡萄酒的風味輪廓，也映照出釀酒師與自然共生的智慧與堅持。以下為本酒莊在農法選擇、釀造手法與風格表現上的核心特色。
精準手工採收與選果
酒莊堅持 100% 手工採收，僅在果實達到理想成熟時進行採摘，並於採收後立即進行初步篩選，確保釀酒用果實的新鮮與純淨。
細緻控管的發酵與熟成
紅葡萄酒釀造時通常採用 100% 去梗，確保口感的精緻與純淨表現。酒液在法國橡木桶中熟成，新桶比例根據酒款與年份調整，通常不超過 30%，以避免橡木味掩蓋風土特色。
自然裝瓶，保留生命力
所有酒款不經澄清與過濾直接裝瓶，保留酒液的天然結構與風味，使每一瓶酒都展現出生動的層次與陳年潛力。