產區資訊
AOC：Côtes de Nuits-Villages
子產區：Côte de Nuits
品種：100% Pinot Noir
土壤：礫石石灰岩與淺層泥灰土混合
葡萄園：來自 Comblanchien、Brochon 等村莊高坡果實
酒款特色
TBD
TBD
- 風土實力：
- 風味調性：
- 理性選擇：
ABOUT THE BOTTLE
酒款簡介
風味與陳年潛力
香氣：黑李子、胡椒、紅茶與森林氣息
口感：緊緻且鮮明，單寧帶骨感但不失果味，尾韻礦感分明
適飲期：5–10 年
建議搭配
炭烤羊排｜燒牛舌｜醬燴野雞｜布里或 Mimolette 起司
「Côtes de Nuits-Villages 展現 Esmonin 對於村級與一級之間層次的拿捏，是藏家與餐桌的全方位選擇。」
ABOUT THE WINERY
關於 Domaine Sylvie Esmonin
Domaine Sylvie Esmonin
擁有第戎大學釀酒學位，曾任教於釀酒學院並擔任顧問。1990 年接手家族酒莊後，Sylvie 堅持有機農法逾 20 年，強調手工管理、減少化學介入，促進生物多樣性與土壤健康。釀造上依酒款與年份調整去梗比例：如 Clos Saint-Jacques 常含約 70% 整串，而 Bourgogne Rouge 約 90% 去梗。她的酒款色澤深邃、果香與礦物感充沛，結構緊緻且具長期陳年潛力；Sylvie 認為 Clos Saint-Jacques 應在十年後開始展現峰值風味。
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