產區資訊
AOC：Gevrey-Chambertin
子產區：Côte de Nuits
品種：100% Pinot Noir
土壤：深層礫石與黏土混合，根系扎實深入
葡萄園：超過 70 年老藤，手工精選果實
酒款特色
TBD
TBD
- 風土實力：
- 風味調性：
- 理性選擇：
ABOUT THE BOTTLE
酒款簡介
風味與陳年潛力
香氣：黑櫻桃、黑茶葉、肉桂、野薑花
口感：結構緊緻、單寧細緻、酸度活躍，陳年後展現森林與動物皮革風味
適飲期：6–15 年
建議搭配
香料烤鴨腿｜燉牛肋條｜紅酒醬野味｜Brillat-Savarin 起司
「老藤賦予這款酒非凡深度，是 Sylvie Esmonin 系列中果香與礦感最有張力的代表作。」
ABOUT THE WINERY
關於 Domaine Sylvie Esmonin
Domaine Sylvie Esmonin
擁有第戎大學釀酒學位，曾任教於釀酒學院並擔任顧問。1990 年接手家族酒莊後，Sylvie 堅持有機農法逾 20 年，強調手工管理、減少化學介入，促進生物多樣性與土壤健康。釀造上依酒款與年份調整去梗比例：如 Clos Saint-Jacques 常含約 70% 整串，而 Bourgogne Rouge 約 90% 去梗。她的酒款色澤深邃、果香與礦物感充沛，結構緊緻且具長期陳年潛力；Sylvie 認為 Clos Saint-Jacques 應在十年後開始展現峰值風味。
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