產區資訊
AOC：Gevrey-Chambertin
子產區：Côte de Nuits
品種：100% Pinot Noir
土壤：石灰岩與紅黏土混合，排水性良好
葡萄園：村莊內多處老藤地塊，部分超過 50 年
酒款特色
TBD
TBD
- 風土實力：
- 風味調性：
- 理性選擇：
ABOUT THE BOTTLE
酒款簡介
風味與陳年潛力
香氣：黑莓、紅李子、乾燥玫瑰與香草氣息
口感：酒體中等，果香鮮明，單寧圓潤，口感平衡自然
適飲期：5–10 年
建議搭配
烤鴨胸｜黑椒豬肋排｜野菇燴飯｜熟成 Reblochon 起司
「Esmonin 的村莊級展現出女性釀酒師獨特的細膩與真誠，平衡而具親和力。」
ABOUT THE WINERY
關於 Domaine Sylvie Esmonin
Domaine Sylvie Esmonin
擁有第戎大學釀酒學位，曾任教於釀酒學院並擔任顧問。1990 年接手家族酒莊後，Sylvie 堅持有機農法逾 20 年，強調手工管理、減少化學介入，促進生物多樣性與土壤健康。釀造上依酒款與年份調整去梗比例：如 Clos Saint-Jacques 常含約 70% 整串，而 Bourgogne Rouge 約 90% 去梗。她的酒款色澤深邃、果香與礦物感充沛，結構緊緻且具長期陳年潛力；Sylvie 認為 Clos Saint-Jacques 應在十年後開始展現峰值風味。
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