產區資訊
AOC：Gevrey-Chambertin 1er Cru
子產區：Côte de Nuits
品種：100% Pinot Noir
土壤：白堊石混黏土，深度均衡，礦物感鮮明
葡萄園："Clos Saint Jacques" 為村內最負盛名一級園，朝東南、坡度佳
酒款特色
TBD
TBD
- 風土實力：
- 風味調性：
- 理性選擇：
ABOUT THE BOTTLE
酒款簡介
風味與陳年潛力
香氣：紫羅蘭、黑醋栗、礦石與白胡椒
口感：醇厚且線條分明，單寧細膩，張力與優雅兼備，陳年後具森林與甘草香
適飲期：8–20 年
建議搭配
松露燉鴨｜乾式熟成牛排｜奶油燴松露野菌｜Comté Extra Vieux
「Clos Saint Jacques 是 Gevrey-Chambertin 的皇冠之一，而 Esmonin 的詮釋，更像一段高貴而動人的樂章。」
ABOUT THE WINERY
關於 Domaine Sylvie Esmonin
Domaine Sylvie Esmonin
擁有第戎大學釀酒學位，曾任教於釀酒學院並擔任顧問。1990 年接手家族酒莊後，Sylvie 堅持有機農法逾 20 年，強調手工管理、減少化學介入，促進生物多樣性與土壤健康。釀造上依酒款與年份調整去梗比例：如 Clos Saint-Jacques 常含約 70% 整串，而 Bourgogne Rouge 約 90% 去梗。她的酒款色澤深邃、果香與礦物感充沛，結構緊緻且具長期陳年潛力；Sylvie 認為 Clos Saint-Jacques 應在十年後開始展現峰值風味。
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