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d'Yquem "Y" 2023 預購4/08截止

d'Yquem "Y" 2023 預購4/08截止

酒莊：Chateau d'Yquem
容量：75cl
類型：白酒
年份：2023
預購截止：2026年4月8日
到貨日期：2026年4月30日
釋出數量：12瓶

NT$8,780
NT$7,980
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商品描述
✤ 產區資訊
  • AOC： Bordeaux Blanc Sec (波爾多法定乾白產區)
  • 子產區： Sauternes (索甸/蘇玳) - 註：但因法規規定索甸 AOC 僅限甜酒，故標示為波爾多乾白。
  • 年產量： 極稀少，視年份而定，通常僅約 10,000 瓶 左右（僅佔酒莊總產量的極小部分)。
  • 品種： 主要是 Sauvignon Blanc 與 Sémillon。通常長相思比例較高，以維持爽脆酸度與花香。
  • 土壤： 複雜的混合土質。表層為礫石 (Gravel) 與沙質 (Sand)，底層則是肥沃的黏土 (Clay) 與帶有石灰質的底岩。
  • 葡萄園： 來自 Château d'Yquem 核心地塊。採收時機極其講究，必須在葡萄完全成熟、且部分果實剛開始受貴腐菌（Botrytis）影響的臨界點進行人工採收。
✤ 風味與陳年潛力
  • 香氣： 奔放且高雅。初聞是白桃、葡萄柚與檸檬皮的清爽，隨之而來的是淡淡的金銀花與**熱帶水果（如芒果、百香果）**的異國情調。
  • 口感： 驚人的張力與層次感。入口先感受到長相思帶來的爽俐酸度，中段則是賽美蓉賦予的油脂感與滑潤，結尾帶有細緻的香草、奶油與一絲貴腐菌帶來的蜜餞香氣，餘韻悠長。
  • 適飲期： 具有極強的陳年潛力。
  • 現飲： 展現活潑的果香與清新。
  • 陳年： 窖藏 10 至 15 年 後，會演化出更深邃的堅果與蜂蜜複雜度。
✤ 建議搭配
  • 頂級海鮮： 香煎干貝、藍龍蝦、或是肉質肥美的生蠔。
  • 創意料理： 帶有香草或輕微香料調味的白肉（如松露春雞）。
  • 起司選擇： 成熟的康堤起司 (Comté) 或細緻的羊奶起司。
  • 春季時蔬： 奶油燉煮的白蘆筍，最能襯托酒中的優雅酸度。
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