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Domaine Etienne Delarche

Domaine Etienne Delarche 雖然規模不大，但其酒款在國際市場上獲得多位專業酒評家的高度評價，展現出卓越的品質與風土表現。

酒莊簡介：Domaine Etienne Delarche

創立年份：1940 年代，由 Marius Delarche 創立，現由第三代 Etienne Delarche 掌舵

地理位置：法國勃艮第 Côte de Beaune 地區，Pernand-Vergelesses 村

葡萄園面積與主要法定產區：約 9 公頃，涵蓋：

  • Pernand-Vergelesses（村莊級與一級園）
  • Aloxe-Corton（村莊級）
  • Corton Grand Cru（包括 Corton-Charlemagne 與 Corton-Renardes）

主要葡萄品種：黑皮諾（Pinot Noir）、夏多內（Chardonnay）

Domaine Etienne Delarche 酒莊
《Wine Spectator》

對 2020 年份的 Corton-Charlemagne Grand Cru 給予高度評價，指出其展現出濃郁的烘烤橡木香氣與複雜的風味層次。

《Opening a Bottle》

將 Etienne Delarche 列為「法國必知釀酒師」之一，稱讚其酒款具有優雅的張力與豐富的細節，白酒尤其清新且複雜。

《Roberson Wine》

形容 Domaine Etienne Delarche 為「勃艮第最被低估的酒莊之一」，酒風純淨、細緻且具有陳年潛力，價格亦相對合理。

Etienne Delarche

勃艮第新生代中脫穎而出的精準派釀酒師

2005 年於父親 Philippe Delarche 過世後接手酒莊；在 Beaune 研習釀酒學，並於世界各地實習累積經驗。 以純淨、細緻且具陳年潛力的風格著稱，被譽為勃艮第新生代佼佼者。

  • 學經歷： Beaune 釀酒訓練，海內外實習；2005 年起掌舵家族酒莊。
  • 風格定位： 追求果味純淨與風土表達，結構精密並具備優良熟成潛力。
Etienne Delarche 肖像

釀酒哲學與特色

每一座酒莊都有其獨特的風土理解與釀酒信念，這些哲學不僅塑造了葡萄酒的風味輪廓，也映照出釀酒師與自然共生的智慧與堅持。以下為 Domaine Etienne Delarche 在農法、釀造與風格上的核心特色。

STEP 01

尊重自然的農法理念

酒莊採取接近有機的農法耕作，雖未取得正式認證，仍堅持不使用化學除草劑與化肥，強調手工管理、生物多樣性與土壤健康，以維護風土純淨的表達。

步驟一示意圖
STEP 02

精緻細膩的釀造工藝

– 紅酒：黑皮諾完全去梗，於不鏽鋼槽中發酵後，轉入法國橡木桶熟成 12 至 15 個月，新桶比例不超過 10%。
– 白酒：夏多內輕柔壓榨後，在法國橡木桶中直接發酵與陳釀；Corton-Charlemagne 採用新桶，其餘使用舊桶。

步驟二示意圖
STEP 03

鮮明風格與陳年潛力

酒款風格以清晰的風味輪廓與純淨果香為核心，白酒展現濃郁口感與奶油質地，紅酒則帶有濃郁香料氣息與細緻結構，既適合即飲亦具備優秀陳年潛力。

步驟三示意圖

代表酒款風格與評分

Corton-Charlemagne Grand Cru

Burgundy Report

展現卓越礦物感與張力，具備長期陳年潛力

94–96

Pernand-Vergelesses 1er Cru “Sous Frétille” Blanc

Wine Advocate

香氣複雜，融合礦石與柑橘風味；口感豐富、餘韻悠長

93–94

Pernand-Vergelesses 1er Cru “Les Vergelesses” Rouge

Wine Spectator

結構緊緻、果香濃郁且層次深邃，適合長期陳年

92–93

Corton-Renardes Grand Cru Rouge

California Wine Advisors

口感絲滑、紅色水果風味濃郁，餘韻悠長，適合陳年

97

Bourgogne Rouge “La Garenne”

Burgundy Report

果味集中、口感均衡，適合年輕飲用

88–90

LVS 酒藏