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Maison Antonin Cosnier

成立於 2018 年,歷史尚淺,但其酒款已受到多位專業酒評家與國際市場的關注與肯定。

酒莊簡介:Maison Antonin Cosnier

創立年份:2018 年,由 Antonin Cosnier 創立

地理位置:法國勃艮第 Côte de Beaune 地區,Pernand-Vergelesses 村

葡萄園面積與主要法定產區:約 1.05 公頃,涵蓋:

  • Pernand-Vergelesses(村莊級與一級園)
  • Corton Grand Cru(包括 Corton-Charlemagne 與 Corton-Renardes)

主要葡萄品種:黑皮諾(Pinot Noir)、夏多內(Chardonnay)

Maison Antonin Cosnier 酒莊
Burgundy Report(2021)

Bill Nanson 品嚐 2020 年份酒款並留下深刻印象,特別是 Corton-Charlemagne Grand Cru,展現出卓越的礦物感與張力,具備長期陳年潛力。

Vinosophy(香港)

將 Antonin Cosnier 列為「布爾岡新星」,並推薦 Corton-Charlemagne Grand Cru 2020,稱其展現優雅礦物風味,為味蕾帶來驚喜。

國際市場反應

雖為新銳酒莊,整體酒款已獲市場與專業圈關注,品質與風土表現備受肯定。

Antonin Cosnier

以品質為核心的 Pernand-Vergelesses 新生代釀酒師

Antonin Cosnier 為 Domaine Marius Delarche 的後代;其祖父 Marius Delarche 於 1950 年代創建酒莊。 他曾在葡萄牙從事食品相關工作,並於波爾圖天主教大學研習釀酒學。2018 年回到家族位於 Pernand-Vergelesses 的葡萄園, 創立自有品牌。規模雖小,Antonin 對品質的堅持使其酒款逐漸受到市場關注。

Antonin Cosnier 肖像

釀酒哲學與特色

每一座酒莊都有其獨特的風土理解與釀酒信念,這些哲學不僅塑造了葡萄酒的風味輪廓,也映照出釀酒師與自然共生的智慧與堅持。以下為本酒莊在農法選擇、釀造手法與風格表現上的核心特色。

STEP 01

可持續農法,尊重自然

酒莊採用可持續農法,雖無正式有機認證,仍堅持減少化學投入,不使用除草劑,強調人工管理、生物多樣性與風土健康,以自然方式守護每一寸土地。

步驟一示意圖
STEP 02

精細釀造,忠實風土

所有葡萄皆手工採收,保留品質與完整性。
– 紅酒:黑皮諾完全去梗,使用原生酵母於不鏽鋼槽中發酵,隨後轉入法國橡木桶中陳釀。
– 白酒:夏多內經輕柔壓榨後,於法國橡木桶中進行發酵與熟成。

步驟二示意圖
STEP 03

純淨表現,具備潛力

酒款風格以清晰純淨的果香、良好結構與明確風土特徵為核心。白酒濃郁而富奶油質地,紅酒則帶有香料氣息與細緻結構,既適合即飲,也具備良好陳年潛力。

步驟三示意圖

代表酒款風格

Corton-Charlemagne Grand Cru

風格重點

展現卓越礦物感與張力,具備長期陳年潛力

Pernand-Vergelesses 1er Cru “En Caradeux” Blanc

風格重點

香氣複雜,融合礦石與柑橘風味;口感豐富,餘韻悠長

Corton-Renardes Grand Cru Rouge

風格重點

口感絲滑,紅色水果風味濃郁;餘韻悠長,適合陳年