Domaine Sylvie Esmonin

Sylvie 的酒款在國際市場上備受推崇，特別是 Clos Saint-Jacques，被譽為該產區最具代表性的 Premier Cru 之一。其 2010 年份的 Clos Saint-Jacques 獲得 96 分的高評價，展現出優雅與深度兼具的風格。

酒莊簡介：Domaine Sylvie Esmonin

創立年份：1990 年，Sylvie Esmonin 接手家族酒莊，並於 1998 年更名為 Domaine Sylvie Esmonin

地理位置：法國勃艮第 Côte de Nuits 地區，Gevrey-Chambertin 村

葡萄園面積與主要法定產區：約 7.8 公頃，分布於：

Gevrey-Chambertin Premier Cru Clos Saint-Jacques（1.6 公頃）
Gevrey-Chambertin（多塊地塊，總計約 4.4 公頃）
Côte de Nuits-Villages（Brochon 村）
Volnay-Santenots（0.2 公頃）
Bourgogne Rouge（Pressonnier 地塊）
Bourgogne Blanc（Meursault 北側）

主要葡萄品種：黑皮諾（Pinot Noir）、夏多內（Chardonnay）、阿里歌蝶（Aligoté）

Sylvie Esmonin

堅持有機超過二十年的 Gevrey-Chambertin 釀酒師

擁有第戎大學釀酒學位，曾任教於釀酒學院並擔任顧問。1990 年接手家族酒莊後，Sylvie 堅持有機農法逾 20 年，強調手工管理、減少化學介入，促進生物多樣性與土壤健康。釀造上依酒款與年份調整去梗比例：如 Clos Saint-Jacques 常含約 70% 整串，而 Bourgogne Rouge 約 90% 去梗。她的酒款色澤深邃、果香與礦物感充沛，結構緊緻且具長期陳年潛力；Sylvie 認為 Clos Saint-Jacques 應在十年後開始展現峰值風味。

每一座酒莊都有其獨特的風土理解與釀酒信念，這些哲學不僅塑造了葡萄酒的風味輪廓，也映照出釀酒師與自然共生的智慧與堅持。以下為本酒莊在農法選擇、釀造手法與風格表現上的核心特色。